烟台大学通常被认为是一本院校。虽然在不同省份的招生批次有所不同，但根据公开信息，该校在多个省份是按照本科一批进行招生的。具体而言，烟台大学在江西、贵州、安徽等省份属于本科一批，在北京、河北等省份属于本科批，在内蒙古、河南等省份属于本科二批，在浙江属于平行录取一段，在山东属于普通类一段。此外，烟台大学也是山东省属重点综合性大学，山东省一流学科建设单位，以及教育部卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划、山东特色名校工程重点建设高校。
因此，综合考虑各省份的招生情况和学校的整体实力，烟台大学更常被认定为一本院校。