南方的一本公办大学包括但不限于以下几所：
华南理工大学：
位于广东省，是理工类一本大学，全国排名较高。
暨南大学：
位于广东省，是一所综合类一本大学。
深圳大学：
位于广东省深圳市，也是一所综合类一本大学。
南方科技大学：
位于广东省深圳市，虽然不是985或211工程学校，但它是国家“双一流”建设高校，属于南方地区较为知名的一本大学。
中山大学：
位于广东省，是一所综合类全国重点公办大学，属于国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议参考最新的官方排名和录取信息。