物化生可以选择的大学和专业包括以下几所一本大学及其相关专业：
清华大学
北京大学
东南大学
哈尔滨工业大学
西安交通大学
上海交通大学
武汉大学
华中科技大学
华南理工大学
中山大学
东北大学
吉林大学
四川大学
电子科技大学
中南大学
此外，还可以选择以下专业：
计算机科学与技术
软件工程
数据科学与大数据技术
数学与应用数学
通信工程
无机非金属材料工程
物理学
信息与计算科学
应用物理学
材料化学
测控技术与仪器
电气工程及其自动化
电子科学与技术
电子信息科学与技术
建议根据个人兴趣和职业规划，仔细考虑每个专业的就业前景和发展方向，选择最适合自己的专业和学校。