陕西科技大学 是一所一本大学。以下是支持这一结论的详细信息：
国家认定：
陕西科技大学被认定为一本大学，并且是国家中西部高校基础能力建设工程及十四五教育强国推进工程建设高校。
历史沿革：
该校是中华人民共和国第一所轻工业高等院校，1958年创建于北京，时名北京轻工业学院。1970年迁至陕西咸阳并更名为西北轻工业学院，1978年被国务院确定为全国88所重点院校之一，1998年改隶陕西省，2002年更名为陕西科技大学。
招生层次：
自2002年由西北轻工业学院改为陕西科技大学后，学校按一本线进行招生。
学科优势：
陕西科技大学是我国西部地区唯一一所以轻工为特色的多科性大学，拥有多个重点学科和重点实验室，其造纸工程、材料学、皮革化学与工程等专业在全国具有较高声誉。
综上所述，陕西科技大学作为一所具有悠久历史和显著学科优势的大学，被广泛认为是一本大学。