章丘区的二本大学包括：
齐鲁师范学院章丘校区：
这所学校是二本大学，坐落于泉城济南，前身系创建于1948年的山东教育学院，2010年4月改建为全日制普通本科高校。
山东理工大学章丘校区：
该学校是山东理工大学的分校区，主校区位于山东省淄博市，分校区位于章丘市。它是一所国家国防科技工业局与山东省及淄博市共建高校，以理工为主的多科性大学，具有研究生推免资格。
山东财经大学明水校区：
这个校区是山东财经大学的一部分，位于章丘大学城内，校园规划由同济大学建筑设计研究院设计。山东财经大学明水校区是二本大学。
建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的大学进行报考。