水利工程专业的一本大学包括：
1. 清华大学：清华大学水利水电工程系建于1952年，其前身是清华大学土木工程系水利组。水利系的学科布局覆盖水利工程一级学科的全部二级学科，以及归属于土木工程一级学科的岩土工程学科和归属于管理科学与工程一级学科的建设项目管理学科，其中“水工结构工程”与“水力学及河流动力学”为全国重点学科。
2. 武汉大学：武汉大学水利水电学院可追溯至1928年国立武汉大学工学院土木系水利组。学院设有农业水利工程、水利水电工程、港口航道与海岸工程、水文与水资源工程等4个本科专业，其中水利水电工程专业始创于1952年，是国家重点学科和全国高等学校特色专业。
3. 天津大学：天津大学水利工程专业是通过教育部审批的国家特色专业。
4. 大连理工大学：大连理工大学水利工程专业也是国家特色专业。
5. 河海大学：河海大学水利水电学院是河海大学的骨干学院，前身是1952年建立的水力发电系、水工结构系和水利土壤改良系。学院学科为主要支撑的水利工程学科是国家首批211工程重点建设学科、国家一级重点学科、国家优势学科创新平台建设学科。
6. 四川大学：四川大学水利科学与工程专业也是国家特色专业。
这些大学在水利工程专业的教学和研究方面都有较高的水平和声誉，建议优先考虑这些学校的水利水电工程专业。