河南的美术类二本大学包括：
郑州轻工业学院：
艺术系开设了多个艺术专业，包括音乐、舞蹈、戏剧影视、美术、设计等方向。
河南师范大学：
美术类招生专业有美术学（师范类）、设计学类（包括视觉传达设计、环境设计、产品设计、绘画）。
河南工业大学：
设计学类包含产品设计、环境设计、视觉传达设计和数字媒体艺术等专业。
河南理工大学：
设计学类含环境设计、视觉传达设计等专业，音乐表演、舞蹈编导专业。
中原工学院：
设计艺术学院设有视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计等美术类专业。
洛阳师范学院：
美术与艺术设计学院提供美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等多个专业。
南阳师范学院：
美术与艺术设计学院在美术教育、绘画、环境设计等领域均有建树。
建议：
郑州轻工业学院和 河南师范大学在美术类专业方面较为突出，拥有丰富的教学资源和师资力量。
河南工业大学和 河南理工大学的设计学专业较为全面，适合对设计感兴趣的美术类学生。
中原工学院和 洛阳师范学院在服装设计领域有优势，适合该领域的学生。
南阳师范学院在美术教育方面有着丰富的经验，适合希望从事美术教育工作的学生。