延边大学的一本专业包括（但不限于）以下这些：
思想政治教育
英语
市场营销
社会学
法学
汉语言文学
朝鲜语
政治学类
麻醉学
日语
应用化学
园林
环境科学
国际经济与贸易
会计学
口腔医学
经济学
建筑学
心理学
信息管理与信息系统
临床医学
统计学
园艺
工商管理
生物技术
历史学
农业机械化及其自动化
教育技术学
电子信息类
物理学
31. 土木工程
32. 化学工程与工艺
33. 化学
34. 农林经济管理
35. 药学类
36. 计算机科学与技术
37. 地理科学
38. 机械设计制造及其自动化
39. 护理学
40. 数学与应用数学
41. 中国少数民族语言文学
这些专业被认定为延边大学的王牌专业，并在全国范围内享有较高的声誉和排名。