中国的一本经济大学数量至少包括以下几所：
1. 中央财经大学
2. 对外经济贸易大学
3. 上海财经大学
4. 西南财经大学
5. 中南财经政法大学
6. 东北财经大学
7. 首都经济贸易大学
8. 江西财经大学
9. 天津财经大学
10. 山东财经大学
11. 浙江财经大学
12. 上海对外经贸大学
13. 山西财经大学
14. 南京财经大学
15. 云南财经大学
16. 兰州财经大学
17. 浙江工商大学
18. 北京工商大学
19. 南京审计大学
20. 安徽财经大学
21. 湖南工商大学。
建议在选择一本经济大学时，可以综合考虑学校的教学质量、学科优势、就业情况以及地理位置等因素。