环艺设计专业二本大学包括以下几所：
沈阳建筑大学：
依托于建筑学院的建筑学和风景园林专业，环境设计专业师资力量较强。
吉林建筑大学：
同样依托于建筑学院，环境设计专业也较为不错。
北京建筑大学：
作为建筑学院中的龙头学院，环境设计专业水平较高。
安徽建筑大学：
环境设计专业也属于其重点发展的专业之一。
河南理工大学：
河南省内较为知名的环境设计专业院校。
河南工业大学：
在环境设计专业方面也有一定的竞争力。
中原工学院：
河南省内的另一所环境设计专业较好的二本院校。
郑州轻工业学院：
艺术类专业不分几本，但该校在环境设计专业方面也有一定实力。
商丘师范学院：
河南省内的一本院校，环境设计专业也较为不错。
南阳理工学院：
河南省内的一本院校，环境设计专业也属于其重点发展的专业之一。
河南工程学院：
环境设计专业也属于其重点发展的专业之一。
此外，还有一些其他值得考虑的二本院校，如 长春建筑学院（原“吉林建筑工程学院建筑装饰学院”）等。
建议在选择学校时，可以综合考虑学校的地理位置、专业实力、师资力量以及个人兴趣和发展方向等因素。