武汉轻工大学 属于一本大学。武汉轻工大学创建于1951年，先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的管理体制。现为湖北省“双一流”建设高校和湖北省老牌一本招生高校，2024年10月正式成为博士学位授予单位。
此外，武汉轻工大学在湖北是本科批次招生，对于湖北考生来说，通常认为武汉轻工大学是本科大学。虽然在不同省份的招生批次有所不同，但根据公开信息，武汉轻工大学在多数省份是按照一本大学进行招生的。
综上所述，武汉轻工大学是一所一本大学，具有较高的教学水平和研究实力，特别是在轻工食品类学科方面具有明显优势。