在江苏大学二本中，以下几个专业被认为是较好的专业：
环境科学与工程：
该专业在江苏大学中具有较高的声誉，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践能力。
仪器科学与技术：
该专业也是江苏大学的强项之一，培养了大量在仪器科学与技术领域的高级工程技术人才。
动力工程及工程热物理：
该专业涵盖了动力机械和动力工程等领域，培养具备相关基础知识的高级工程技术人才，就业前景广阔。
公共管理专业：
该专业在江苏大学中也有较好的口碑，注重培养学生的管理能力和公共事务处理能力。
机械设计制造及其自动化：
这是江苏大学的传统优势学科之一，培养了大量机械领域的专业人才，就业方向广泛。
车辆工程：
该专业注重汽车设计、制造、检测等方面的知识和技能培养，就业前景看好。
热能与动力工程：
该专业培养具备热能工程、传热学、流体力学、动力机械等方面基础知识的高级工程技术人才，就业方向包括动力机械和动力工程的设计、制造、运行管理等。
计算机科学与技术：
该专业面向计算机技术和应用软件领域，培养专业人才，满足社会对信息技术人才的需求。
电子信息工程：
该专业在江苏省内具有较高的知名度和影响力，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践能力。
软件工程：
该专业近年来发展迅速，江苏大学的软件工程专业也备受关注，培养具备软件开发、测试、维护等方面能力的人才。
综上所述，江苏大学二本中较好的专业包括环境科学与工程、仪器科学与技术、动力工程及工程热物理、公共管理专业、机械设计制造及其自动化、车辆工程、热能与动力工程、计算机科学与技术、电子信息工程和软件工程。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。