截至2024年，集美大学设有多个学院和专业，涵盖工、理、文、经、管、法、教育、艺术等八大学科门类。以下是一些主要的专业设置：
经济学类
经济学
国际经济与贸易
财政学
金融学
法学类
法学
社会工作
文学类
汉语言文学
英语
日语
翻译
戏剧影视文学
音乐学
舞蹈表演
动画
美术学
视觉传达设计
环境设计
理学类
数学与应用数学
应用心理学
应用物理学
地理信息系统
光信息科学与技术
工学类
机械设计制造及其自动化
机械电子工程
热能与动力工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
通信工程
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
土木工程
交通运输
航海技术
轮机工程
船舶与海洋工程
食品科学与工程
生物工程
环境工程
化学工程与工艺
管理学类
工程管理
工商管理
市场营销
会计学
旅游管理
物流管理
电子商务
艺术类专业
戏剧影视文学
音乐学
舞蹈表演
动画
美术学
视觉传达设计
环境设计
其他专业
教育技术学
小学教育
运动训练
社会体育
民族传统体育
对外汉语
音乐表演
美术学
艺术设计
数学与应用数学
信息与计算科学
应用物理学
地理信息系统
光信息科学与技术
车辆工程
机械设计制造及其自动化
机械电子工程
热能与动力工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
通信工程
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
建筑环境与设备工程
环境工程
交通运输
航海技术
轮机工程
船舶与海洋工程
食品科学与工程
生物工程
动物科学
动植物检疫
水产养殖学
海洋渔业科学与技术
信息管理与信息系统
工程管理
土木工程
工商管理
市场营销
会计学
旅游管理
物流管理
电子商务
请注意，以上专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报前以学校最新公布的数据为准。