在秦岭山脚下的普通一本大学包括：
西安交通大学：
是国家教育部直属重点大学，1959年定名为西安交通大学，并被列为全国重点大学。是首批进入国家“985工程”、“211工程”建设的九所大学之一，1999年被国家确定为以建设世界知名高水平大学为目标的学校。
西北工业大学：
坐落于古都西安，是我国唯一一所以同时发展航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色，以工理为主，管、文、经、法协调发展的研究型、多科性和开放式的科学技术大学，隶属工业和信息化部。1960年被国务院确定为全国重点大学。
西安电子科技大学：
以信息与电子学科为主，工、理、管、文多学科协调发展的全国重点大学，是国家“211工程”立项建设的重点高校之一，现隶属教育部。
西北大学：
是一所学科门类齐全，教学与科研并重的全国重点综合大学、国家“211工程”重点建设院校、国家西部地区“一省一校”计划重点建设院校，教育部和陕西省共建高校。
长安大学：
是一所综合性大学，位于陕西省西安市，是教育部和交通运输部共建高校，国家“211工程”和“985工程”优势学科创新平台重点建设高校。
西安理工大学：
是一所以工学为主，工、理、管、文、法、经、师范等多学科协调发展的普通高校，是陕西省重点建设的高水平大学之一。
西安邮电大学：
是一所以工学为主，工、理、管、文、法、经、师范等多学科协调发展的普通高校，是陕西省重点建设的高水平大学之一。
西北政法大学：
是一所以法学为主，工、理、管、文、法、经、师范等多学科协调发展的普通高校，是陕西省重点建设的高水平大学之一。
这些大学在各自的领域有着较高的声誉和学术实力，虽然它们并非全部位于秦岭山脚下，但均属于陕西省内的重要高校，且部分高校位于秦岭附近。