张雪峰老师在评价福建的大学时提到了以下几所：
厦门大学
被称为中国最美大学之一，拥有独特的南洋建筑风格和优美的校园环境。
是中国重点大学之一，拥有强大的学科实力和优秀的师资队伍。
福州大学
获得张雪峰老师的赞誉，是国家“双一流”建设高校和国家重点大学之一。
以工科、理科和经济管理学科为主，兼有文科、法科和农科等多学科协调发展的综合性大学。
工科实力尤为突出，拥有多个国家级重点学科和实验室。
福建师范大学
以师范教育为特色，拥有强大的教育学科实力和优秀的教师队伍。
在教育界有着很高的声誉，为福建省乃至全国培养了大量的优秀教师和教育家。
是福建省第二轮“双一流”建设A类高校，被确定为福建省一流大学建设高校。
福建农林大学
以农林学科为主，兼有理工、经管、文法等多学科的综合性大学。
农林学科在国内处于领先地位，拥有多个国家级重点实验室和科研中心。
这些大学在各自的领域都有显著的优势和特色，是福建地区乃至全国知名的高等教育机构。建议学生在选择大学时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑这些大学的学科实力、师资力量和校园环境等因素。