山东的一本大学及其推荐的专业如下：
山东大学 王牌专业：
临床医学、中国语言文学、数学、化学等。
其他推荐专业：药理学与毒物学、材料科学、工程科学、生物与生化、物理等。
山东师范大学 推荐专业：
汉语言文学、历史专业。
青岛大学
推荐专业： 医学。山东农业大学
推荐专业： 计算机、电子信息。山东第一医科大学
王牌专业： 临床医学、医学影像技术、护理学、医学检验技术等。青岛科技大学
推荐专业： 高分子材料。齐鲁工业大学
推荐专业： 计算机科学与技术、电子信息工程。山东建筑大学
推荐专业： 焊接技术与工程。山东交通学院
推荐专业： 车辆工程、机械设计制造及其自动化。山东女子学院
推荐专业： 学前教育、市场营销。山东青年政治学院
推荐专业： 酒店管理。山东理工大学
推荐专业：
车辆工程、电子工程及其自动化、电子信息工程。
这些专业在山东乃至全国都有较高的声誉和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业和学校。