中北大学的一些冷门专业包括：
食品质量与安全：
这是一个比较小众的领域，相对来说就业难度较大。
水文与水资源工程：
关于水的问题在现代社会已成为热门话题，但是该专业的门槛较高，需要掌握较多专业知识。
景观规划与设计：
这个专业看上去有些神秘，但是它是为人们打造美丽环境的专业之一。
核工程与核技术：
这个专业在国内也算是比较小众的了，它对学生的要求非常高，需要拥有扎实的数理基础。
建筑环境与能源应用工程 。
减灾与应急管理。
地产经营与管理。
应用气象学。
广播电视学：
这个专业在招生中表现出较大的冷门，经过多轮征集志愿后，缺额人数才降至2人。
这些专业虽然相对冷门，但并不意味着没有发展前途或就业前景。选择专业时，建议学生综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业未来的发展趋势。