福建的二本大学在就业方面表现相对较好，尤其是那些具有优势专业的学院。以下是几所就业率较高的福建二本大学及其就业情况：
厦门工学院：
厦门工学院的软件工程、电子信息工程、国际经济与贸易、土木工程等专业是福建省一流本科专业。学校的就业率始终保持在93%以上。
闽南科技学院：
闽南科技学院在二本毕业生就业方面表现突出，已连续几年就业率保持在90%以上。毕业生的就业质量和就业层次在福建省本科独立学院和民办高校中名列前茅。
厦门理工学院：
厦门理工学院的计算机科学与技术、光学工程、电气工程、材料科学与工程、机械工程等专业是省级重点学科。该校的就业率单次达98%以上。
福建医科大学：
福建医科大学在就业方面也表现不错，近几年二本毕业生就业率始终保持在85%以上。
厦门医学院：
厦门医学院致力于向医疗卫生行业和生物医药及健康服务业输送高级应用型医疗卫生人才，毕业生受到用人单位欢迎，就业率连续多年保持在99%以上。
泉州师范大学：
泉州师范学院的本科毕业生就业率保持在97%以上，就业主要集中在福州和泉州。
建议
选择专业：选择就业前景好的专业，如医学、工程、信息技术等。
提升能力：无论是一本还是二本，提升个人技能和竞争力是找到好工作的关键。
定位准确：了解自己的兴趣和优势，选择合适的行业和岗位，避免盲目追求高薪职位。
网络资源：充分利用校园资源和社会网络，如实习、招聘会等，增加就业机会。
综上所述，福建的二本大学在就业方面还是有一定优势的，尤其是那些具有优势专业的学院。毕业生通过合理选择专业和提升个人能力，可以实现较好的就业前景。