张雪峰老师在谈论江西的一本大学时，提到了以下几所：
南昌大学
南昌大学是江西省唯一一所211大学，位于省会城市南昌，办学层次高，在江西省内拥有非常高的认可度和名气。学校的医学类专业，如口腔医学以及临床医学（中外合作办学）都很不错。
江西财经大学
江西财经大学是隶属江西省的省重点大学，位于江西省南昌市，其统计学和应用经济学学科在教育部第四次学科评估中为A-。因此可以判断，江西财经大学是一所不错的财经类大学。张雪峰老师评价江西财经大学是江西省内值得报考的财经类大学。
江西理工大学
江西理工大学是江西省最为低调的一本理工类高校，以有色金属为特色，服务于本地产业发展需要。学校是国家工信部、教育部和江西省政府三方共建的研究型大学，地址位于江西省赣州市。
江西农业大学
江西农业大学是隶属江西省的国家重点大学，位于江西省南昌市，其畜牧学学科在教育部第四次学科评估中为B。学校有多个王牌专业，包括生物工程、农林经济管理、林学、农学、动物科学等。
华东交通大学
华东交通大学是一所以交通为特色、轨道为核心、多学科协调发展的教学研究型大学。张雪峰老师在演讲中提到了这所大学。
建议
南昌大学：适合追求高学历和医学类专业的学生。
江西财经大学：适合对财经类专业感兴趣的学生，尤其是统计学、应用经济学、法学、财政学、会计学、信息管理与信息系统、市场营销、金融学等专业。
江西理工大学：适合对有色金属和相关理工科专业感兴趣的学生。
江西农业大学：适合对农林类专业感兴趣的学生，尤其是畜牧学、生物工程、农林经济管理、林学、农学、动物科学等专业。
华东交通大学：适合对交通类专业感兴趣的学生。
这些建议基于各大学的特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的大学报考。