根据提供的信息，世界上最古老的大学排名如下：
博洛尼亚大学（University of Bologna）
创办时间：1088年
描述：位于意大利，被誉为“大学之母”，是西方最古老的大学。
爱资哈尔大学（Al-Quaraouiyine University）
创办时间：972年
描述：位于埃及，是伊斯兰世界规模最大、地位最高、享有盛名的综合性宗教大学。
牛津大学（University of Oxford）
创办时间：1096年
描述：位于英国，是世界上最古老的英语教学大学之一。
剑桥大学（University of Cambridge）
创办时间：1209年
描述：位于英国，是英语国家第二古老的大学，世界第四古老的现存大学。
萨拉曼卡大学（University of Salamanca）
创办时间：1218年
描述：位于西班牙，是西班牙最古老的公立大学，也是欧洲四大名校之一。
巴黎大学（University of Paris）
创办时间：约9世纪
描述：位于法国，最初附属于巴黎圣母院，1180年获得大学称号。
科英布拉大学（University of Coimbra）
创办时间：1290年
描述：位于葡萄牙，是葡萄牙最古老的高等教育机构。
那不勒斯费德里科二世大学（University of Naples Federico II）
创办时间：1224年
描述：位于意大利，由西西里国王和神圣罗马帝国皇帝霍亨斯陶芬的弗雷德里克二世建立。
湖南大学
创办时间：976年（以岳麓书院起算）
描述：位于长沙，是中国历史悠久的高等学府之一。
卡鲁因大学（Al-Quaraouiyine University）
创办时间：859年
描述：位于摩洛哥非斯，是伊斯兰国家最古老的伊斯兰学校。
以上排名基于不同来源的信息，可能存在一些差异，但博洛尼亚大学通常被认为是世界上最古老的大学