在太原，以下是一些提供一本专业的大学及其专业：
太原理工大学
信息与计算科学
材料成型及控制工程
机械电子工程
金属材料工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
光电信息科学与工程
计算机科学与技术
土木工程
建筑环境与能源应用工程
给排水科学与工程
水文与水资源工程
化学工程与工艺
采矿工程
环境工程
安全工程
工程管理
山西大学
该校作为一所综合性大学，通常也会提供一些一本专业，但具体专业名单需要进一步查证。
中北大学
中北大学在某些专业上提供一本招生，但具体专业同样需要查证。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置可能会因时间和政策调整而有所变化。建议直接咨询相关大学或访问官方网站获取最新信息