异地升学是否能考取二本及以上的大学，主要取决于以下因素：
目标省份的高考政策：
不同省份的高考政策不同，有些省份对于外省户籍的学生报考二本及以上的大学有特定的限制条件。例如，有些省份要求外省户籍的学生必须达到本省的一本或二本分数线才能报考。
户籍和学籍：
异地升学的关键在于户籍和学籍的问题。有些省份允许异地高考，即学生可以在非户籍地参加高考，但需要满足一定的条件，如学籍在本地。另外，有些省份则不允许异地高考，学生必须回户籍地参加高考。
竞争情况：
由于各省的教育资源、考生数量、录取分数线等存在差异，异地升学并不一定能保证考取二本及以上的大学。在某些省份，即使异地考试，考生也可能只能考取专科。
具体省份的规定：
以青海省为例，虽然该省有异地高考政策，但外省户籍的学生报考二本及以上的大学仍然有限制，需要达到青海省的二本分数线才能报考。
综上所述，异地升学是否能考取二本及以上的大学并没有一个统一的答案，需要根据具体省份的政策和个人的实际情况来判断。建议考生和家长提前了解并确认目标省份的高考政策，以便做出更为合适的选择。