湖南省的11所一本大学包括：
1. 中南大学
2. 湖南大学
3. 湖南师范大学
4. 湘潭大学
5. 湖南农业大学
6. 长沙理工大学
7. 中南林业科技大学
8. 湖南科技大学
9. 南华大学
10. 湖南中医药大学
11. 湖南工业大学
建议：
国防科技大学：位于长沙市，是一所985、211和双一流高校，也是国内顶尖的军事工程技术院校。
中南大学：位于长沙市，是985、211和双一流高校，以工学和医学见长。
湖南大学：位于长沙市，是985、211高校，以理工科为主，拥有悠久的历史和学术传统。
湖南师范大学：位于长沙市，是211高校，以师范教育著称。
这些大学在学术实力、师资力量、研究水平和就业前景等方面都有较高的水平，是湖南省乃至全国知名的高等教育机构。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑这些因素。