山东的工科二本大学包括但不限于以下几所：
青岛理工大学：
位于山东省青岛市，是一所理工科实力较强的综合性大学。
山东理工大学：
位于山东省济南市，是山东省内工科教育较为突出的院校之一。
烟台大学：
位于山东省烟台市，以工科为主，是一所综合性大学。
济南大学：
位于山东省济南市，提供多个学科的本科教育，包括工科。
临沂大学：
位于山东省临沂市，是山东省内应用型本科建设支持高校，覆盖多个学科门类。
聊城大学：
位于山东省聊城市，是一所历史悠久的综合性大学，学科门类齐全。
青岛农业大学：
虽然以农业学科为主，但也提供包括工科在内的多个学科教育。
潍坊科技学院：
位于山东省潍坊市，开设了包括工科在内的多个本科专业。
鲁东大学：
位于山东省烟台市，是一所工理结合的综合性大学。
山东工商学院：
提供包括工科在内的多个学科的本科教育。
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