洛阳的双非一本大学包括：
河南科技大学：
位于洛阳市，是一所以工为主，多学科协调发展的大学。拥有机械工程、材料科学与工程、信息与通信工程等一级学科博士点，以及多个省级重点学科和实验室。学校考研率较高，师资力量雄厚。
河南师范大学：
位于新乡市，是河南省最早成立的师范院校。以人文社会科学见长，拥有多个省级重点学科和人文社科基地。师资力量雄厚，为河南省的教育事业和人文社会科学研究做出了重要贡献。
河南理工大学：
位于焦作市，是河南省最早的高等工业学府。以工科为主，拥有安全科学与工程、矿业工程、土木工程等一级学科博士点，以及多个省级重点学科和实验室。在矿业工程和安全科学与工程等领域具有很高的声誉和影响力。
河南农业大学：
位于郑州市，是河南省最早的农业专门学校。以农业科学和生命科学为特色，拥有作物科学、兽医学、农业工程等一级学科博士点，以及多个省级重点学科和实验室。在农业科技创新和人才培养方面发挥着重要作用。
河南工业大学：
位于郑州市，是以工科为主的综合性大学。
郑州轻工业大学：
位于郑州市，是一所以工科为主的大学。
这些大学在各自的学科领域内都有较高的教学水平和研究实力，虽然它们不是211工程的一部分，但在河南省乃至全国都有一定的知名度和影响力。建议学生在选择大学时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑这些学校的学科优势、师资力量和就业情况。