湖北一本大学的星级及档次划分如下：
第一档次
武汉大学（全国排名第4）
华中科技大学（全国排名第11）
这两所大学是湖北省的“双子星”，均属于985工程大学，全国综合实力非常强，属于第一档次。
第二档次
中南财经政法大学（全国排名第5）
华中师范大学（全国排名第30）
武汉理工大学（全国排名第42）
中国地质大学（武汉）（全国排名第45）
华中农业大学（全国排名第50）
这5所大学均为211工程大学，综合实力仅次于985工程大学，属于第二档次。
第三档次
湖北大学（全国排名第135）
武汉科技大学（全国排名第175）
三峡大学（省内一本）
长江大学（省内一本）
湖北工业大学（省内一本）
武汉工程大学（省内一本）
这些大学在湖北省内及全国范围内都有一定的知名度和实力，但相对于前两档次的大学，综合实力稍逊一筹，属于第三档次。
第四档次
湖北工业高校
武汉工程高校
三峡高校
长江高校
武汉纺织高校
武汉轻工高校
湖北中医药高校
以及其他一些有放在一本招生的学校，如江汉高校、湖北师范高校、湖北经济学院、湖北医药学院等。这些高校通常有部分专业在一本招生，但整体实力相对较弱。
建议：
武汉大学和 华中科技大学是湖北省乃至全国都非常顶尖的大学，适合高分考生报考。
中南财经政法大学、 华中师范大学、 武汉理工大学、 中国地质大学（武汉）和 华中农业大学等211工程大学也是非常好的选择，适合中上分数段的考生。
湖北大学、 武汉科技大学等高校在湖北省内具有较高知名度，适合希望留在湖北发展的考生。
其他高校则可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。