广东一本大学文科专业包括以下几所：
中山大学：
综合性大学，文科专业涵盖广泛，包括哲学、经济学、法学、文学、历史学等。
华南理工大学：
以工科见长，但文科专业实力不俗，特别是经济学、管理学、法学等。
暨南大学：
以文科为主，专业包括经济学、管理学、法学、文学、历史学等。
华南师范大学：
以师范教育为主，文科专业包括教育学、心理学、文学、历史学等。
广东外语外贸大学：
在外国语言文学、国际贸易等专业领域具有明显优势。
南方科技大学：
以理工科为主，但文科专业也有一定实力。
南方医科大学：
以医学为主，文科专业也颇具实力。
广东工业大学：
综合性大学，文科专业较为突出。
汕头大学：
综合性大学，文科专业包括经济学、法学、文学等。
广州中医药大学：
以中医药为主，文科专业包括中医学、中药学、针灸推拿学等。
建议：
中山大学和 暨南大学在文科领域具有很高的声誉和实力，是文科生的首选。
华南理工大学和 华南师范大学的文科专业也相当有竞争力，特别是经济学、管理学和法学。
广东外语外贸大学在外国语言文学和国际贸易方面具有明显优势，适合有志于这些领域的学生。
南方科技大学和 南方医科大学虽然以理工科为主，但其文科专业也具备一定的实力。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合自己的大学和专业。建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生要求，以便做出更明智的选择。