石河子大学的一本专业包括以下几类：
化学工程与工艺
应用化学
环境工程
材料科学与工程
农学
农业资源与环境
园艺
植物保护
会计学
金融学
工商管理
经济学
农业机械化及其自动化
机械设计制造及其自动化
动物科学
国际经济与贸易
教育学
汉语言文学
农林经济管理
临床医学
动物医学
种子科学与工程
中药学
制药工程
政治学与行政学
园林
草学
基础医学
护理学
建议：
学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。
石河子大学作为国家211工程院校，其多个专业在教学和研究方面都有较高的水平，尤其是农业相关和理工科专业。
可以进一步查阅石河子大学的官方网站或相关的教育资源，以获得更全面的了解。