在福建省，一本公安大学包括以下几所：
中国人民公安大学
福建警察学院
中国人民警察大学
中国刑事警察学院
郑州警察学院（原铁道警察学院）
南京警察学院（原南京森林警察学院）
浙江警察学院（面向福建省招生公安专业）。
建议：
中国人民公安大学和 福建警察学院是福建省内最知名的两所一本公安高校，分别隶属于公安部和福建省公安厅，具有深厚的学术底蕴和丰富的教育资源。
中国人民警察大学、 中国刑事警察学院、 郑州警察学院、 南京警察学院和 浙江警察学院也是福建省招生的一本公安院校，这些学校在公安领域具有各自的特色和优势。
根据个人兴趣、专业需求和职业规划，可以选择合适的学校进行报考。