中国石油大学的一本专业包括：
油气储运工程：
本专业学生主要学习油气储运工艺、设备与设施方面的基本理论和基本知识，从事油气储运工程的规划、勘查设计、施工项目管理和研究、开发等工作的高级工程技术人才。
应用化学：
应用化学专业涉及化学的基本理论、基本知识和基本技能，培养学生在化学及相关领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力，使其具有适应社会科技发展的创新意识、国际视野和终生自主学习能力。
信息管理与信息系统：
本专业培养具备现代管理学理论基础、计算机科学技术知识及应用能力，系统掌握信息系统分析、设计、实施、管理和评价等方面的基本技能，能在国家各级管理部门、企事业单位、金融机构、科研单位等部门从事信息管理以及信息系统分析、设计、实施、管理和评价等方面工作的高素质应用型人才。
海洋油气工程：
海洋油气工程专业培养具备海洋油气勘探开发工程基本理论、基本知识和基本技能，能在海洋油气勘探开发领域从事工程设计与施工、应用研究与生产管理等方面工作的高素质工程技术人才。
机械类：
机械类专业包括机械工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等专业，培养学生在机械系统设计、制造、检测与控制等方面的基本能力和创新精神，使其具有适应社会科技发展的创新意识、国际视野和终生自主学习能力。
工程力学：
工程力学专业培养具备扎实的数学、力学理论基础和工程应用能力，能在工程力学领域从事工程结构分析、设计、施工和科学研究等方面工作的高素质工程技术人才。
建筑学：
建筑学专业培养具备建筑设计、城市规划、室内设计等方面的基本理论和基本技能，能在建筑学领域从事建筑策划、设计、施工和管理等方面工作的高素质应用型人才。
土木工程：
土木工程专业培养具备土木工程项目规划、设计、施工、管理等方面的基本理论和基本技能，能在土木工程建设领域从事项目规划、设计、施工、管理等方面工作的高素质工程技术人才。
材料成型及控制工程：
本专业培养学生在材料成型及控制工程领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力，使其具有适应社会科技发展的创新意识、国际视野和终生自主学习能力。
材料物理：
材料物理专业涉及材料科学的基本理论、基本知识和基本技能，培养学生在材料性能、结构、制备、应用等方面的基本能力和创新精神，使其具有适应社会科技发展的创新意识、国际视野和终生自主学习能力。
这些专业均属于中国石油大学的一本专业，涵盖了工、理、管、文等多个学科领域，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。