广州的公办大学包括但不限于以下几所：
中山大学：
位于海珠区，是一所综合性全国重点大学，是国家“双一流”、“211”、“985”工程重点支持的学校之一。
暨南大学：
位于广州市，是一所综合性大学，以教育学为主，同时设有文学、历史、理学、工学等多个学科门类。
华南理工大学：
位于海珠区，以工科为主，是一所具有较高国际声誉的综合性大学。
华南师范大学：
位于天河区，是一所综合性师范类大学，以教育学为主，同时设有多个学科门类。
华南农业大学：
位于海珠区，是一所以农业为主的综合性大学，拥有国家重点学科和重要实验室。
广州医科大学：
位于广州市，是一所医学类高等学府。
广州中医药大学：
位于广州市，是一所中医药类高等学府。
广东药科大学：
位于广州市，是一所医药类高等学府。
华南师范大学：
位于天河区，是一所综合性师范类大学，以教育学为主，同时设有文学、历史、理学、工学等多个学科门类。
广州体育学院：
位于广州市，是一所体育类高等学府。
广州美术学院：
位于广州市，是一所艺术类高等学府。
星海音乐学院：
位于广州市，是一所音乐类高等学府。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议参考最新的官方发布信息或教育部门提供的名单。