江苏省的二本大学包括以下几所：
公立二本大学
南京工程学院
南京晓庄学院
江苏师范大学
江苏海洋大学
无锡学院
金陵科技学院
常州工学院
江苏理工学院
淮阴师范学院
南京审计大学
南京信息工程大学
南京体育学院
南京艺术学院
盐城师范学院
盐城工学院
常熟理工学院
徐州工程学院
民办二本大学
南京信息工程大学
南京审计大学
南京邮电大学（应用科学学院）
这些大学在江苏省内以及全国范围内都有一定的知名度和影响力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议高考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业倾向，结合各学校的学科优势、师资力量和就业情况，做出更为明智的选择。