在陕西省，环境好的二本大学包括以下几所：
咸阳师范学院
位置：陕西省咸阳市
面积：约1500亩
人数：在校生约2万人
特点：校园设施齐全，环境优美，师资力量雄厚，注重教师教育类专业的培养，学术氛围浓厚，适合有志从事教育行业的学生。
西安美术学院
位置：陕西省西安市
面积：约300亩
人数：在校生约5000人
特点：以优美的校园环境和浓厚的艺术氛围而闻名，培养了许多杰出的艺术人才，艺术类专业尤其受到考生的青睐。
宝鸡文理学院
位置：陕西省宝鸡市
面积：约800亩
人数：全日制在校生2.1万余人
特点：学科门类齐全，具有良好的教学及研究水平，秉承"诚信､拓展､创新､务实"的办学理念，注重学生全面素质的培养，就业率较高。
延安大学
位置：陕西省
特点：陕西省重点支持建设的高水平应用型本科院校，设有较为完整的专业设置，以中医药､食品科学与工程､农学等专业为特色，注重产学研结合，提供良好的实践机会和就业前景。
西安工业大学
位置：陕西省西安市
特点：工科为主的大学，致力于培养工程技术应用型人才，在机械､自动化､材料科学与工程等专业领域拥有较强的实力，教学模式注重理论与实践相结合。
这些学校在陕西省享有一定的声誉和影响力，在教育质量、师资力量、学科建设等方面都取得了显著成绩，校园环境优美的同时，也注重学生的实践能力和创新意识的培养。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的学校。