截至2024年，全国弹药工程与爆炸技术专业排名前7的大学如下：
1. 北京理工大学
2. 南京理工大学
3. 中北大学
4. 沈阳理工大学
5. 陆军工程大学
6. 陆军炮兵防空兵学院
7. 沈阳工学院
建议：
北京理工大学、南京理工大学和中北大学在弹药工程与爆炸技术专业方面具有很高的排名和影响力，专业实力强，科研条件先进，是报考该专业的优选院校。
沈阳理工大学和沈阳工学院虽然排名相对靠后，但也是该专业的重要院校，具有较高的教学水平和研究实力。
其他如安徽理工大学、西北工业大学、火箭军工程大学、空军工程大学等也是该专业的重要院校，具有各自的专业特色和优势。