都江堰确实拥有一所一本大学，即 四川农业大学都江堰校区。
四川农业大学都江堰校区是四川农业大学的一个重要组成部分，它以生物技术为特色，农科为优势，理工经管协调发展，是国家“211工程”重点建设大学。该校区占地面积1500余亩，教学面积300余亩，其前身是1953年成立的四川省林业学校，2001年4月整体并入四川农业大学设立都江堰分校，2009年11月更名为四川农业大学都江堰校区。
此外，都江堰市还有其他本科和专科大学，例如四川外国语大学成都学院、成都大学继续教育学院（都江堰校区）、四川工商职业技术学院、成都东软学院和四川水利职业技术学院。
综上所述，都江堰市拥有一所一本大学即四川农业大学都江堰校区，以及其他多所本科和专科大学。