扬州大学的一本专业包括：
1. 法学
2. 思想政治教育
3. 小学教育
4. 体育
5. 汉语言文学
6. 英语
7. 数学与应用数学
8. 化学
9. 生物技术
10. 机械设计与制造及自动化
11. 土木工程
12. 农业水利工程
13. 烹饪与营养教育
14. 农学
15. 动物科学
16. 动物医学
17. 临床医学。
建议：
理科生可以重点关注扬州大学的电气工程及其自动化、电子信息工程等一本理科专业。
对于希望就读文科的学生，汉语言文学、英语、历史学和法学等专业是不错的选择。
对于有特定兴趣的学生，例如医学或农业科学，农学、动物医学和农业水利工程等专业值得考虑。