在湖北省内，开设学前教育专业的二本大学中，以下几所是较好的选择：
湖北师范大学 ：这所位于黄石市的大学以其师范教育为特色，拥有较高的教学水平和广泛的社会认可度。它是一所以教育学、文学、理学、工学为主要学科门类的省属重点本科高等师范院校，具有硕士学位授予权，是全国本科教学工作水平评估优秀学校。湖北第二师范学院：
这所大学位于湖北省武汉市，以教师教育为主要特色，涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、管理学和艺术学等多个学科。它是湖北省教师教育的重要基地之一。
黄冈师范学院：
这所位于黄冈市的师范院校拥有较为完善的学科体系和较高的教学质量，在师范教育领域表现突出。
汉江师范学院：
这所大学同样位于湖北省，以教师教育为主要特色，学科体系完善，教学质量较高。
综合考虑，如果你希望在湖北省内就读学前教育专业的二本大学，湖北师范大学和湖北第二师范学院是较为推荐的选择。这两所学校在师范教育领域具有较高的声誉和教学质量，并且拥有丰富的学科设置和硕士授予权。
建议
如果你更看重学校的整体实力和师范教育的特色，湖北师范大学是首选。
如果你希望就读于位于武汉的大学，并且希望选择一所学科较为全面的师范学院，湖北第二师范学院也是一个很好的选择。
黄冈师范学院和汉江师范学院也是不错的选择，它们在师范教育领域也有很好的口碑。