河南公办一本美术生大学包括：
郑州大学：
郑州大学是河南省唯一的国家“双一流”世界一流大学建设高校、唯一的211工程大学、唯一的部省合建高校。其艺术学院涵盖了美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、动画等多个美术相关专业，其中美术学专业在全国享有较高声誉。
河南大学：
河南大学是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共同建设的省属重点大学、河南省特色骨干大学建设高校。其艺术学院拥有美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、动画等多个美术相关专业，其中美术学专业在全国享有较高声誉。
河南师范大学：
河南师范大学不是双一流院校，但它是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共同建设的省属重点大学、河南省特色骨干大学建设高校。其美术学院提供美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等专业，重视理论与实践相结合，培养综合素质高的美术教育及应用型人才。
河南科技大学：
河南科技大学是一所一本大学，坐落于“千年帝都，牡丹花城”的中原城市群副中心城市—洛阳。其艺术与设计学院开设有视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业，旨在培养跨学科、复合型的现代艺术设计人才。
中原工学院：
中原工学院设计艺术学院设有视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计等美术类专业，尤其在服装设计领域有着明显优势。
郑州轻工业学院：
郑州轻工业学院美术设计学院下设视觉传达设计、环境设计、产品设计、数字媒体艺术等多个美术专业，培养具有创新能力和实践操作能力的设计人才。
这些大学在美术类专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校报考。