南京的二本大学及其王牌专业如下：
江苏第二师范学院 王牌专业：
历史学、地理科学、数学与应用数学。
南京艺术学院
王牌专业： 综合性艺术。南京邮电大学
王牌专业： 电子信息工程、通信工程。南京审计大学
王牌专业： 审计学、财政学、金融学、会计学。南京工程学院
王牌专业： 电力类、机械类，如电气工程及其自动化、智能电网信息工程、电气工程与智能控制等。南京中医药大学
王牌专业： 未具体列出，但作为中医药类高校，其王牌专业可能包括中医药相关专业。南京林业大学
王牌专业： 生态学、机械设计制造及其自动化、土木工程、轻化工程、交通工程、木材科学与工程、林产化工、风景园林。南京工业大学
王牌专业：
化学工程与技术、材料科学与工程、安全科学与工程、无机非金属材料工程。
这些王牌专业在各自的领域具有显著的优势和影响力，建议考生在报考时根据自身兴趣和职业规划，选择最合适的专业和学校。