在河南省，提供美术专业二本教育的大学有：
1. 中原工学院 - 提供视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、动画、摄影等专业。
2. 郑州轻工业学院 - 在烟草、艺术等方向都有不错的教学。
3. 河南师范大学 - 有美术相关专业。
4. 河南工业大学 - 其材料类和粮食类专业中可能包含与美术相关的交叉学科。
5. 河南理工大学 - 提供与美术相关的专业。
6. 河南财经政法大学 - 其财经类专业中可能包含与美术相关的交叉学科。
7. 郑州航空工业管理学院 - 可能提供与美术相关的专业。
8. 华北水利水电大学 - 可能提供与美术相关的专业。
请注意，以上信息以教育部门公布的最新权威信息为准，具体专业设置和招生情况请查询各学校的官方网站或联系学校招生办公室