根据提供的信息，以下是河南专业转型大学排名的概况：
建筑环境与能源应用工程专业
排名第1：郑州轻工业大学
排名第2：新乡学院
排名第3：河南牧业经济学院
排名第4：郑州科技学院
排名第5：河南城建学院
排名第6：河南工程学院
排名第7：洛阳理工学院
排名第8：中原工学院
排名第9：河南工业大学
排名第10：华北水利水电大学
机械设计制造及其自动化专业
排名第1：漯河食品工程职业大学
排名第2：郑州升达经贸管理学院
排名第3：洛阳理工学院
排名第4：华北水利水电大学
排名第5：安阳工学院
排名第6：郑州轻工业大学
排名第7：安阳学院
排名第8：新乡学院
排名第9：郑州商学院
排名第10：新乡工程学院
电子科学与技术专业
排名第1：河南科技学院
排名第2：郑州科技学院
排名第3：河南工程学院
排名第4：中国人民解放军战略支援部队信息工程大学
排名第5：洛阳理工学院
植物科学与技术专业
排名第1：周口师范学院
排名第2：郑州大学
排名第3：河南大学
金属材料工程专业
排名第1：三门峡职业技术学院
排名第2：洛阳理工学院
排名第3：河南科技大学
经济与金融专业
排名第1：河南农业大学
水质科学与技术专业
排名第1：河南工业大学
排名第2：南阳师范学院
给排水工程技术专业
排名第1：河南建筑职业技术学院
排名第2：黄河水利职业技术学院
国际邮轮乘务管理专业
排名第1：信阳航空职业学院
排名第2：开封文化艺术职业学院
排名第3：长垣烹饪职业技术学院
排名第4：郑州信息工程职业学院
请注意，这些排名信息基于2025年最新的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、研究成果、师资力量等）的变化而有所调整。