江苏省的二本大学包括以下几所：
1. 苏州大学
2. 扬州大学
3. 江苏大学
4. 江苏科技大学
5. 南京邮电大学
6. 南京工业大学
7. 江苏技术师范学院
8. 淮阴工学院
9. 金陵科技学院
10. 淮海工学院
11. 徐州工程学院
12. 常州工学院
13. 江苏工业学院
14. 苏州科技学院
15. 南京林业大学
16. 南京医科大学
此外，以下大学也被列为江苏省的二本大学：
1. 南京审计大学
2. 南京体育学院
3. 南京艺术学院
4. 无锡太湖学院
5. 江苏理工学院
6. 常熟理工学院
7. 南通理工学院
8. 南通大学杏林学院
9. 南京森林警察学院
10. 江苏警官学院
11. 南京审计大学金审学院
12. 中国传媒大学南广学院
建议在选择二本大学时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置以及个人兴趣和发展方向。