开封最好的大学排名如下：
河南大学
河南大学在开封市排名第一，是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共建高校，国家“双一流”建设高校。
河南开封科技传媒学院
河南开封科技传媒学院排名第二，是原河南大学民生学院，民办本科学校。
黄河水利职业技术学院
黄河水利职业技术学院排名第三，隶属于黄河委员会，省属高职院校。
开封大学
开封大学排名第四，是市属大学。
开封文化艺术职业学院
开封文化艺术职业学院排名第五。
河南对外经济贸易职业学院
河南对外经济贸易职业学院排名第六。
建议：
河南大学作为河南省乃至全国知名的重点高校，无论是教学实力还是学术声誉都名列前茅，是开封最好的大学。
河南开封科技传媒学院和黄河水利职业技术学院也表现优异，分别位列第二和第三位，适合不同层次的学生选择。
开封大学作为市属高校，虽然排名第四，但在本地就业和发展也有很好的前景。
以上排名综合了不同来源的数据，建议家长和学生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。