山东省的一本大学包括以下几所：
1. 山东大学
2. 中国海洋大学
3. 山东师范大学
4. 青岛大学
5. 山东农业大学
6. 山东科技大学
7. 青岛科技大学
8. 济南大学
9. 青岛理工大学
10. 曲阜师范大学
11. 山东财经大学
12. 烟台大学
13. 山东中医药大学
14. 鲁东大学
15. 潍坊医学院
16. 哈尔滨工业大学（威海）
建议：
山东大学和 中国海洋大学均为国内顶级学府，入选了多项国家重点发展项目，如“211工程”、“985工程”和“世界一流大学和一流学科”，建议优先考虑。
中国石油大学（华东）也是国内知名的理工类高校，具有很高的学术声誉，特别是在石油石化领域。
其他高校如 山东师范大学、 山东农业大学等也各有其特色和专业优势，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。