开设医学影像学的一本大学包括：
1. 中国医科大学
2. 哈尔滨医科大学
3. 天津医科大学
4. 徐州医科大学
5. 广东医科大学
6. 东南大学
7. 川北医学院
8. 南京医科大学
9. 广州中医药大学
10. 大连医科大学
11. 山西医科大学
12. 温州医科大学
13. 贵州医科大学
14. 内蒙古科技大学包头医学院
此外，医学影像学专业在部分高校中是一本招生，例如：
1. 科技大学医学影像技术是在四川和全国是第一批次招生。
2. 西南科技大学医学影像技术是一本。
建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些大学的医学影像学专业进行选择。