潮汕地区较为著名的大学排名如下：
汕头大学：
汕头大学是潮汕地区唯一一所211重点建设大学，也是广东省最早的一批一本大学之一，以工程、商学和文化传播等专业为特色，在国内外享有较高知名度。
广东以色列理工学院：
这是一所中外合作办学的大学，以理工科专业著称，学生有机会去以色列交流。该学院是教育部批准设立的中外合作办学全日制普通本科高等院校，也是广东省“冲一流”重点学科建设高校。
韩山师范学院：
位于潮州，是潮汕地区较为有名的本科学院，文科类专业较为出名。韩山师范学院是广东省属本科师范院校，也是潮州市唯一一所本科高校。
广东工业大学揭阳校区：
广工在揭阳市设立的教学区，也是一所不错的大学。
汕头大学医学院：
汕头大学医学院在广东省排名前列，是广东省重点支持的医学院校。
建议：
汕头大学和 广东以色列理工学院是潮汕地区最为知名的两所大学，适合高分学子报考。
韩山师范学院在师范类专业方面较为突出，适合有志于从事教育行业的学生。
广东工业大学揭阳校区和 汕头大学医学院也是不错的选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。