重庆有以下大学开设器乐专业，并且部分为一本院校：
西南大学音乐学院：
西南大学是国家211工程大学和国家双一流建设大学，其音乐学院综合实力非常强，在重庆高校中排名第二，且明确为一本院校。
重庆大学：
重庆大学是一所综合性大学，其音乐表演专业在重庆市内具有较高声誉。
重庆师范大学：
重庆师范大学的音乐学院是重庆市内较为知名的音乐教育机构，提供多个音乐相关专业。
长江师范学院：
长江师范学院是一所公立大学，其音乐学专业在重庆市内也有一定的影响力。
重庆文理学院：
重庆文理学院的音乐系提供音乐相关专业，为二本院校。
重庆南方翻译学院：
虽然是一所私立学院，但其音乐学院也提供音乐相关专业。
综上所述，重庆有以下大学提供器乐专业，并且包括一本院校：
西南大学音乐学院
重庆大学音乐表演专业
重庆师范大学音乐学院
长江师范学院音乐学专业
重庆文理学院音乐系
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