烟台的一本和二本大学排名如下：
1. 烟台大学
- 位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，山东省“一流学科”建设单位，山东特色名校工程重点建设高校，CDIO工程教育联盟成员，入选卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划。学校具有博士生、硕士生、本科生招生资格和相应学位授予权以及博士后研究人员招收资格。
2. 鲁东大学
- 坐落在山东省烟台市，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年成为首批“山东省应用型人才培养特色名校（山东特色名校工程重点建设高校）”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。2014年获批教育学博士后科研流动站，成为省内具有学士、硕士、博士及博士后教师教育培养体系的两所大学之一。2017年成为山东省省级博士立项建设单位。2020年成为山东省“高水平学科”建设高校。2021年成为山东省应用型本科高校建设第二批支持高校。
3. 山东工商学院
- 排名第三，学校创建于1984年7月，由北京大学、清华大学共同援建。1985年正式招生，1998年成为硕士学位授权单位。2001年3月，经山东省政府批准，原山东省建材工业学校、原山东省水产学校并入烟台大学。
建议：
- 烟台大学作为山东省属重点综合性大学，具有较高的教学水平和研究实力，适合学霸和综合素质较高的学生报考。
- 鲁东大学在文理工农等多学科方面都有较好的发展，且是山东省应用型人才培养的特色名校，适合希望在本地区发展或从事应用类工作的学生。
- 山东工商学院虽然排名第三，但由北京大学、清华大学援建，具有较好的教育资源，适合希望接受优质教育资源的学生。