当前，根据提供的信息，以下是部分开设烹饪工艺与营养专业的大学排名情况：
1. 长沙商贸旅游职业技术学院 - 全国排名第一位
2. 无锡商业职业技术学院 - 全国排名第二位
3. 浙江旅游职业学院 - 全国排名第三位
4. 玉林职业技术学院 - 全国排名第四位
5. 乌鲁木齐职业技术学院 - 全国排名第五位
6. 怀化工商职业技术学院 - 全国排名第六位
7. 衡阳科技职业学院 - 全国排名第七位
8. 郑州食品工程职业学院 - 全国排名第八位
9. 洛阳文化旅游职业学院 - 全国排名第九位
10. 信阳涉外职业技术学院 - 全国排名第十位
请注意，这些排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育机构发布的最新排行榜或官方公告