福建省内提供文史类专业的的一本大学包括：
厦门大学
厦门大学是一所综合性大学，位于福建省厦门市，是985、211和双一流高校，提供包括汉语言文学、历史学、法学等文科专业。
福州大学
福州大学是一所综合性大学，位于福建省福州市，虽然不是985或211高校，但在文科领域有较强实力，设有哲学、经济学、法学、文学、历史学、管理学等多个专业。
福建师范大学
福建师范大学位于福州市，以教师教育为特色，提供多种文科专业，如汉语言文学、历史学、法学等。
福建农林大学
福建农林大学虽然以农业科学为主，但也设有人文社会科学学院，提供包括中国语言文学、法学、历史学等文科专业。
华侨大学
华侨大学位于福建省泉州市，是一所综合性大学，提供包括汉语言文学、历史学等文科专业。
集美大学
集美大学位于福建省厦门市，是一所综合性大学，提供包括汉语言文学、历史学等文科专业。
福建中医药大学
福建中医药大学以中医药教育为特色，同时也有中医文化、中药学等相关文科专业。
这些大学在文史类专业方面都有较强的教学和研究实力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。